河南舞钢市寺坡食药监所加大养老机构食堂检查力度

【中原经济网讯】(河南经济报记者 朱至松 通讯员 侯新果)近日，舞钢市寺坡食药监所对辖区养老机构食堂食品安全管理进行专项检查。

此次行动从五个方面入手，一查食品经营许可证和从业人员健康证是否齐全，有无过期。二查食品原料进货查验、记录及索证索票制度是否严格执行，是否存在使用腐败变质、霉变生虫、油脂酸败、掺假掺杂、来历不明、超过保质期等禁止经营的食品。三查食堂功能间是否齐全，流程是否合理，是否设置与就餐人数相应的食品贮存，是否定期维护保养清洗消毒、烹饪等相关设施设备。四查加工过程管理是否到位，加工过程是否生熟分开，食品贮存条件是否符合要求，食品与非食品是否分开储存，食品留样是否符合要求。五查餐具消毒是否达到标准，是否一餐一消、是否有消毒记录。

针对检查中发现的索证索票、食品购进记录不规范等问题，该所执法人员当场下达整改通知书，责令其限期整改，并将对整改情况进行跟踪督查，确保老人饮食安全。

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